Pad thai
1 pkt riisinuudeleita
2 tl Maizenaa tai muuta vaaleaa maissisuurustetta
2 rkl soijaa
n. 400 g broilerin rintafileitä pilkottuna suupaloiksi
1 rkl tamarinditahnaa (esim. Spice Up! -merkkistä)
1 rkl chilikastiketta
2 rkl ruskeaa sokeria
2 rkl rypsiöljyä
5 valkosipulin kynttä
1 rs mung-pavun ituja
2 munaa kevyesti vatkattuna
vähän vettä
1 kanaliemifondikuutio tai tilkka fondia
ripaus mustapippuria
3 kevätsipulia
n. 30 g rouhittua cashew-pähkinää
muutama pieni chili (esim. rawit)
Kuumenna kattilassa vettä lähes kiehuvaksi, lisää nuudelit ja poista kattila levyltä. Anna nuudelien kypsyä vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Nuudelipaketista voit vakoilla kyseisten nuudelien oletetun kypsymisajan. Valuta ja huuhtele nuudelit kylmällä vedellä niiden kypsyttyä.
Sekoita keskenään Maizena ja soija. Lisää seokseen broilerinpalat ja sekoita. Marinoi broilereita paistamiseen saakka.
Sekoita lasissa tamarinditahna ja noin 1 dl vettä. Lisää joukkoon chilikastike sekä sokeri. Tästä tulee ruoan makua antava kastike.
Kuumenna rypsiöljy wok-pannussa ja lisää joukkoon murskatut valkosipulin kynnet. Paista hetki ja lisää joukkoon marinoidut broilerin palat. Kääntele hetki ja lisää joukkoon fondi. Jos broileri ottaa pohjaan, lisää myös tilkka vettä. Tärkeää on, että pannu on koko ajan kuuma ja ettei vettä ole liikaa. Seoksen pitää olla kohtuullisen kuivaa, jottei ruokaa keitetä. Paista broilerin kypsiksi.
Siirrä broilereita pannussa hieman syrjään ja kaada kananmunat kypsymään keskelle pannua. Sekoita kypsä muna broilerin joukkoon ja lisää pannuun myös nuudelit. Kaada heti sen jälkeen mukaan tekemäsi kastike ja sekoita huolella. Sekoittamiseen on kätevintä käyttää kahta paistinlastaa. Paista nuudeleita pari minuuttia ja lisää joukkoon idut. Sekoita vielä kerran ja koristele ruoka pilkotulla kevätsipulilla, chilillä sekä pähkinärouheella. Jauha päälle mustapippuria.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti